ひょうご地魚推進プロジェクト～SEAT CLUB

今日は、ひょうご地魚推進プロジェクトの料理教室に参加してきました



まずは、兵庫の海～漁業と環境そしてくらし～の勉強
日本海と瀬戸内海の二つの海を持つ兵庫県は豊富な魚が獲れます。

今回は、日本海側でよく獲れる魚を使った料理を習いました。

講師の先生による、実演。


　　　　カワハギの皮むき
　　　
　　　　
　　　
　　　　赤ガレイの下処理

　　　　

先生がされているのを見てると簡単そうでしたが、いざ自分がするとなかなか思い通りには

　　　　メニューは赤ガレイの香味照り焼き
　　
　　　　　　　　　カワハギのお吸い物
　　　
　　　　　　　　　セコガニボイル

　　　　
　

　　　　の三品でした



　　　　

　　　　　にんにく・生姜を効かせた照り焼き

　　　　　長芋とわけぎのソテー、わけぎを束ねてお洒落に。

　　　　　赤ガレイは煮付けがほとんどだったので、この食べ方気に入りました




　　　　


　　　　　カワハギは、身と肝も入れてお吸い物に

　　　　　出汁がよく出ていて、美味しいです。



　　　　


　　　　　セコガニは一人一杯ずつ・・・
　　　　　カニは、活きているときは匹と数えるそうですが、食用になると杯となるそう
　　　　　食べやすいさばき方を習って
　　　　　内子・外子ともたくさん入っておいしかったです。



ごはん・魚中心の「日本型食生活」のススメ
取り入れたいと思ってます。

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