鯛の兜煮

昨日から、風が強いです
気温も朝は０度近かったようで、カーポートの先に１０センチ程の「つらら」が下がっていました
写真を撮ろうと思って、カメラを取りに家に入っている間に、落ちてしまってました

買い物に行った時、綺麗な鯛のアラを見つけました。
大きな蕪を頂いたので、一緒に炊きましょう
生姜を効かせて・・・

　　　

　　　

蕪は大根より早く煮えるし、下茹でも要らないので
15分程で、トロトロに仕上がりました。

鯛の頭はうろこが残っているので、熱湯をかけてから冷水で洗うと落ちやすいです。
丁寧な下処理で、味がぐ～んとアップします


大きな蕪の残り半分で、酢のものを作りました
魚を食べた後、お口がサッパリしますね。

　　　

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