昨日は、庭の大掃除をしました
夏に植えたお花やミニトマト、まだ育っているのですが・・・
キリがなくて、庭も汚くなって来たので思い切って処分しました
ちょっと可哀想でしたが
夕食は、ちょっと豪華に
オレンジページネットさんで頂いた、カゴメカットトマトを使った料理に挑戦
コストコで買った、アルゼンチン有頭エビが冷凍庫で眠ってましたから
材料（2人分）
有頭エビ ４尾
タラ切り身 ２切れ
はまぐり ６個
セロリ １本
玉ねぎ 小１個
じゃがいも 大１個
オリーブオイル 大さじ１
にんにく １片
サフラン 適量
水 ２カップ
チキンコンソメ １個
ローリエ ２枚
カットトマト 200g
塩こしょう 適量
ドライパセリ 適量
カゴメカットトマトは紙パック入り入りです。
上部を引き上げて、横にハサミでカットします
今回は半量使うので・・・残りは、そそまま封をしめておけば翌日に。
紙パックなので、後処理も簡単です
エビは、ヒゲや足をはさみで切り、背わたをとっておく。
じゃがいもは、レンジ７００Wで５分加熱して４等分に切る。
玉ねぎは８等分のくし切り、セロリは５センチの短冊切り。
サフランは、ぬるま湯に浸けておく。
＊作り方
１、フライパンに、にんにく・オリーブオイルを入れ熱し、具材を入れて炒める。
２、サフラン水、コンソメ、ローリエ、カットトマトを入れてアクをとりながら沸騰させる。
３、弱火で15分加熱。
４、お皿に盛って、ドライパセリをふる。
ワインとパンも添えて・・・
スープが美味しいので、パンを浸して食べると
簡単に出来ますが、見た目豪華でしょ
スープに魚介の出汁がたっぷり出て、トマトの酸味が味を引き締めてくれます
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