2.3日雨が降り、涼しくなりました。
エアコンなしで2日間眠りました
朝方は、窓を開けていると寒いくらいで・・・閉めに起きた程でした。
が、涼しいのも明日くらいまでで、また暑くなるとの予報ですが・・・
涼しいと、キッチンにいるのが楽しいですね。
みんなの好きな物を作りましょう。
人数が多い時に便利なのが、フライパン料理です
そのまま食卓に出して、好きなだけ取り分けて頂きます。
普段よりちょっと豪華に大海老、いか、たっぷりのあさりでパエリアを作りました。
フライパンで簡単に出来るのがいいですね
*材料(4人分)
米 2カップ
海老 8尾
いか 1杯
あさり 200g
酒 大さじ2
玉ねぎ 1/4個
ミニトマト 8個
オクラ 8本
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ3
サフラン ひとつまみ
コンソメ顆粒 小さじ3
水 500cc
*作り方
1、サフランはぬるま湯に浸けておく。
2、あさりは酒を入れ、電子レンジで2分かける(口をあけるまで)
3、オリーブオイルとにんにくの半量をフライパンで熱し、えびとイカが色が変わるまで炒め取り出す。
4、残りのオリーブオイルとにんにくを入れ、玉ねぎのみじん切り、米(洗わない)を入れ炒める。
5、米が透き通ったら、あさりの蒸し汁を合わせて水500cc、コンソメ 、サフランを入れ沸騰するまで時々混ぜる。
6、沸騰したら弱火にして、えび、いかを並べ蓋をして12分炊く。
オクラ、トマト、あさりをいれ、蓋をして2分炊く。
7、そのまま火を止めて10分蒸し、最後に強火でお焦げができるくらい水分をとばす。
各自、好きなだけお皿に取り分けます
魚介のうま味がたっぷりの、美味しいパエリアの出来上がり
さっぱりしているので、年配の方にも好評だと思います
オクラはブロッコリーでも
ちびゴンがオクラ好きなので、今回はオクラにしましたが・・・
えびとあさりは必ずいれますが、後は彩りを考えてお好きな物を入れてくださいね
レシピブログに参加中♪ クリックお願いします♡