◆ラデュレ／マカロン・ショコラ◆

「タルト・モンローズ」に引き続き、こちら。カカオ豆入りショコラのマカロンビスキュイ生地、ダークチョコレートのガナッシュ、ショコラのクレムー、ムース・サバイヨンの組み合わせになっているのだけれど、チョコレートのとろけるような食感と、カカオ豆のカリッとした食感とのコントラストがよく、濃厚でありつつもクドさは感じられない具合で、非常に美味しいのだった。マカロンが丸ごと１個乗っているのもお得感がある。