◆ジャンポール・エヴァン／ベリーヌ・マッチャ◆

「エクレール・ショコラ」に引き続き、こちら。ホワイトチョコレートをベースにしたお抹茶のムースと、グリオットのジュレを組み合わせたベリーヌになっているのだけれど、まろやかな甘さの中に感じられるお抹茶のほろ苦さと、爽やかな甘酸っぱさのグリオットとのバランスがよく、滑らかな口当たりで非常に美味しいのだった。今後発売になるベリーヌもどれも美味しそうなので、必ず食べたい。