「キャラメル・ポワール」に引き続き、こちら。国産栗のクリームの中に、ビターチョコレートのムースが入っているケーキになっているのだけれど、とにかく栗のお味が濃厚になっており、栗のお味が存分に味わえるようになっているのである。が、ビターチョコレートのムースが入っている事により単調なお味にはならず、メリハリがあって非常に美味しいのだった。モンブランと言うと、せっかくの栗のお味を壊してしまっている程の勢いで甘さの方が際立ち過ぎているモノもあったりするのだけれど、こちらは栗のお味を壊す事なき甘さになっていてよい。
