◆アンジェ・ナカムラ／タイム◆

「カシスと赤ワインとジンジャーのショコラ」に引き続き、こちら。キャラメルとタイム（ハーブ）が使われたムースになっているのだけれど、甘過ぎないキャラメルの風味とスパイシーなタイムの風味が同時に楽しめるようになっており、これまた非常に美味しいのだった。お口の中に入れた瞬間に溶けてしまうような柔らかな食感と、アクセントで下に敷かれている薄いスポンジのふんわりとした食感が相俟ってよい。ハーブ特有の爽やかなお味が全体を上手く纏めている。