工事現場の見方のコツをつかみたい

１９、２０日に、売上の記録を更新と景気のいいことを買いたばかりですが
２２日の雨にはやられました。

２０回目のレジ打ちが、何と、１２：４５分
普段なら、１１時台の話です。

工事が中止になってるのも痛い。

作り置きで粘るんでなく、生地や切った麺がまだかなりあったので、午後の７時にまだ茹で続けてました。

ここまでやって、いい日の３分の１の売上

やっぱり、今年も１２月が一番雨が降る回数多くなるのかな？
今のとこ７月が多いんだけど、後１回降ったら抜く。
この２回をのぞくと、次の月は３回ぐらいまで下がるという少雨でした。

売上を増やしたり、仕入のロスを減らすための小ネタですが
近所で工事をやってたら、いつでもその現場の人に配れるように、サービス券を用意しておいたらいいと思う。
うどんジムはやったことないんですが、絶対にやった方がいいと思う。
うどんジムは今までにやってないことを失策として後悔しているぐらいです。
まあほんのごくごくちょっとですが。

工事の人の手がふさがっていたら、必ず警備員さんがいるので、「みんなに配ってください」といえば、まず限りなく１００％喜んで配ってくれるし、工事の人も喜ぶし、実際に来てくれるでしょう。

また、マンションの工事は、人手が多い時期とそうでもない時期があって
内装とか電気とか塗装とか細々とした仕事が入ると増える。
基礎の穴を掘ったり大型重機が活躍するときは少ないと思う。

コンクリートの打設のために、コンパネ入れたり、鉄筋を入れてるときはまたちょっと多くなるのかな？
オフィス街など中心市街地近辺でうどん店を始める人にとっては、かなり共通する重要ポイントかもしれません。

今は、はっきりとわかりませんが、関係者の方に、「どういう工事のときが多いの？外見でわかります？」とか聞いておくといいと思います。
工事の人が多くなるときは、ほんとパニックになるぐらいたくさん集中して来ます。
事前に、わかってて気合入れてないと、対応できないときがあります。

いつも来ない、作業服の大柄な人たちが４０人ぐらいで、１００玉分ぐらい集中して、いつものお客さんにプラスで来られるとやっぱり焦りますね。

正確にはわからなくても、現場のパネルに書いてある工期と建物や道路の状況なんか見て、雰囲気だけでも、多そうな時期、少なそうな時期ってある程度勘でつかめてたら、仕入の失敗はかなり少なくなると思う。
１、２回は外すかもしれないけど、外した原因をそこで１、２回考えたら、後は格段に予想が正確になるでしょう。
マンションの工事なんかどこでも工程の順番とか人が多くなる時期って一緒で、工事ごとに違うなんてまずありませんからね。
違うとしたら、どれだけ急ぐかの違いぐらいでしょう。

あと、雨だと中止になる工程とならない工程の違いを知りたい。

先週の土曜日は工事関係者がすごく多かった。
この土曜日は、２、３人とごくごくわずかだった。
もし、年内が納期の工事があるなら、この土曜の雨で中止になった分はかなり工程をきつくしてると思うので、２９日が突貫工事のラストで多くなるかもしれない。

昨年は、１２月のラストの２週間が最高の週売上でした。

今年は、先週の２回１日の売上を更新した週がなりそうでしたが、最後に失速してまあまあの週に終わりました。

小中高等学校が休みでない状態で、２回更新したので、休みに入る今週に、また更新する可能性はかなりあると思う。