東京情報 246 - Bricca (三軒茶屋） -

以前ご紹介した三軒茶屋のイタリアン「Bricca」をワイン仲間で貸切らさせてもらいました！


美味しいお料理スタート！


「シラスとスクランブルエッグ　レモン風味」
新鮮なシラスがスクランブルエッグに絶妙に合います！


「自家製パン」
酵母がきいていて酸味があり美味い！


「自家製加工肉の盛り合わせ」
Briccaといえば自家製加工肉！　今回はジビエバージョン！どれもワインに良く合う！
鹿肉の生サラミ／イノシシの生ハム／鹿の生サラミ／鹿の生サラミ／イノシシのレバーのパテ／イノシシのリエット」


「北海道十勝村上農場の１１種の豆煮込み　カラスミ添え」
塩水で煮ただけの豆にオリーブオイルをかけただけなのにとんでもなく美味しい！


キッチンではパスタの準備中！


「白子のアーリオオーリオ」
通常のアーリオオーリオをベースに白子をソースのように使った人皿！


自家製パンのおかわり！


「鹿肉のリエットのラビオリ」
バターソースが口の中で広がります！


遂にメイン料理イノシシがドドドドォ～ンと登場！


ヒズメがとってもリアル....(笑)!!


オーナーシェフの金田さんもどや顔！


参加者も大盛り上がり！


切り口はこんな感じ！


盛りつけはシンプルに塩のみ！


「イノシシの肩肉とロースのロースト」
噛むほどに肉汁が口に広がり、赤ワインが進む、進む...(笑)!!


皆さん、満足そう！


そして、素晴らしいお料理と共に楽しんだワインは、以下の19本！
(１本撮り忘れました）


1. Champagne -Pehu Simonet- NV


2. Franciacorta -Bellavista- 2005


3. Champagne Rose -Bollinger- NV


4. Greco di Tufo -Struzziero- 2010


5. Pinot Gris Macere -Christian Binner- 2011


6. Piere Sauvignon -Vie di Romans- 2008


7. Saint Aubin 1er Cru Les Charmois -Domaine Jean Marc More- 2010


8. Bianca di Valguarne -Duca di Salaparuta- 2010


9. Chardonnay Cuvee Bois -Les Cretes- 2008


10. Rose Cinsault Grenache -Smallfry- 2014


11. Douro Roriz P+S -Prazo de Roriz- 2009


12. Corbieres Cuvee Majeure -Grand Cres- 2008


13. Spatburgunder Rotwein Junge Reben -Huber- 2008


14. Savigny les Beaune -Mongeard Mugneret- 2009


15. Pinot Noir Clark & Telephone Vineyard -Belle Glos- 2013


16. Chateau Figeac St.Emilion 2004


17. Calon Segur Saint Estephe 2008


18. Bourgueil La Coudraye -Yannick Amirault- 1999


いやぁ～、美味しかった！
金田シェフ、もう一人の幹事のKさん、参加頂いた皆様、有り難うございました！