東京情報 1030 - Home Cooking 69 ( BBQ Pork ) -

Cooking at Home !! BBQ Pork !!


自宅でお料理！
今回はアメリカンスタイルの「BBQ Pork」を作ってみました。


① 今回はイベリコ豚の肩肉を用意し、フォークでグサグサ穴を開けます
② ケチャップ、チリパウダー、クローブ、バーボン、酢、塩、胡椒、
　クミンパウダー、ナツメグ、赤ワインを混ぜて①の肉を漬け込みます。
③ アルミホイルに②の肉を包んで160度のオーブンに入れて１時間ほど熱を入れます。
④ しばらく余熱で置いておいておきます。
⑤ 肉を取り出し、タレを塗って180度のオープンで焼きます。
⑥ タレを何度も塗り、外側をパリッ、中をしっとりと焼き上げます。
⑦ サラダとフライドポテトを添えて出来上がり!!


ワインは、「Gigondas -Domaine de Saint Gens- 1999」を
合わせてみました。


湿った土、濡れた仔犬、トリュフ、ラズベリー、甘草、シナモン、ナツメグなどの香り、
果実味はしっかりで、酸もきっちりあるのでお料理にもバッチリ合いますね。


美味しゅうございました！