東京情報 83 - Wine Maker's Dinner ARAUJO at Park Hyatt Tokyo

カリフォルニアの最高峰ワイナリーの一つ、ARAUJOのWine Maker's Dinnerが
Park Hyatt TokyoのGirandoleで開催されました。



まずは『 Champagne Reserve -Pol Roger- 』でStart !!


この日はGirandoleでしたが、Kozue のシェフが日本料理を振る舞いました。

『鮑やわらか煮、京都朝掘り筍　浜防風　半熟玉子　煮詰めソース　花弁木の芽』
Simmered abalone, Bamboo shoot, soft-boiled egg, Japanese pepper bud


こちには『Sauvignon Blanc -Araujo Eisele Vineyard- 2012』
非常に完熟したブドウなのに酸とすごいミネラル感が覆いかぶさってくる素晴らしいワインでした！
Sauvignon Musk 75% Sauvignon Blanc 25% 960 Cases


『本鮪中とろ握り　山葵　土佐醤油　初かつお炙り　ポン酢おろし　芽葱　
　鯛の桜葉寿司　胡麻　木の芽　梅肉　鯖とろ炙り　胡麻　帯海苔　土佐醤油』
Prime tuna Sushi, wasabi, soy sauce with bonito broth seared bonito sushi, soy vinaigrette with grated radish, leek
Snapper sushi with cherry leaf, Japanese pepper bud, plum paste seared prime mackerel Sushi, sesame,dried sea weed


『Altagracia Napa Valley Red Wine -Araujo- 2010』
とにかく香りが素晴らしい！ブルーベリー、プラム、チョコ、コーヒー、土、タンニンがシルクのように細かく、
今飲んでも非常に美味しいワインでした。
Cabernet Sauvignon 81% Merlot 9% Petit Verdot 4% Cabernet Franc 3% Malbec 3%


『さわらの西京焼　散し木の芽　煎り胡麻　京朝掘筍とたらの芽のフライ　赤玉ソース、白玉ソース』
Grilled Spanish mackerel with saikyo miso, Japanese pepper bud, sesame, red miso sauce
Crispy bamboo shoot, taranome Greens, white miso sauce


『Cabernet Sauvignon -Araujo Eisele Vineyard- 2007』
Cabernet Sauvignon 91% Merlot 5% Petit Verdot 4% 1710 Cases


『赤毛和牛フィレ肉の炭火焼　新玉葱釜　丸茄子　赤満願寺　花山椒ソース掛け　山葵　香味醤油たれ添え』
Chacoal grilled Japanese beef tenderloin, harvest onion, eggplant Manganji pepper, Japanese pepper sauce, soy sauce, wasabi


『Cabernet Sauvignon -Araujo Eisele Vineyard- 2009』
Cabernet Sauvignon 99% Petit Verdot 0.6% Cavernet Franc 0.4% 1600 Cases


『北海道知床清里産牡丹蕎麦　針海苔　洗い葱　温かい胡麻つゆ添え』
Soba noodle, dried sea weed , leek, hot sesame broth


『お米のティラミス薄焼き玉子包み　粉糖　ミント　キャラメルソース　濃茶ソース』
Rice Tiramisu, egg crepe, caramel sauce, green tea sauce


とても厳格そうなAraujo氏、奥様と娘さんも非常にきびきびと説明をされていました。


出席されたお客様の素晴らしさに加え、ワインと造り手の素晴らしさが伝わる素晴らしいWine Maker's Dinnerでした。