我が家のクッキングメモ１１

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　　拌三絲　実家ではバンキスと言っていた
　　　　　　春雨　１袋　代わりに糸寒天でもよい　　
　　　　　　玉子１個　ハム　３枚　きゅうり　２本
　　　かけ酢の分量
　　　　　　　　　　　　　ごま油　大1　醤油　大３　酢　大２
　　　　　　　　　　　　　ねり辛し　小１
　　　　　　　糸寒天のときは、ぬるま湯に塩をいれてもむ。
　　応用　実家風
　　　　　上に、もやし、かにをくわえる。
　　　　　たれは、コップに酢1/3 ＋塩と砂糖適宜　＋しょうゆ1/3＋ごま油1cm
　　　　　　　　　スプーンでよくかきまぜかけていただく。

※マーポードーフ
　　　　　　とうふ　２丁　　さっとゆでて１cmの角切り
　　　　　　豚ひき肉　　１２０ｇ(とり、牛でもよい)
　　　　　　赤とうがらし３本　みじんぎり
　　　　　　葱　みじんぎり1/2カップ
　　　　　　おろしにんにく小1/2
あわせ味
　　　　　　　　　みそ小２　スープまたは水1/2カップ
　　　　　　　　　しょうゆ大２　さとう小1/2
　　　　　　片栗粉小２＋水大２　　　とろみ
※トマトのかきたまスープ
　　　　　トマト２個　と玉ねぎ１個　たて８切り
　　　　　
　　　　　たまねぎをいためすき透ったら、トマト、チキンスープ４カップ
　　　　　酒大1　塩小１、こしょう
　　　　　
　　　　　　煮立ったら玉子２個をしずかに細く流し込む