我が家のクッキングメモ１４

ドライカレー
　　　　玉ねぎ１個　ピーマン　２個　
　　　　　　　　　　　　　人参１００ｇ(チーズおろしであらくおろす)
　　　　　　　　　　　　　合ひき肉３００ｇ
　　　　上をいためてから
　　　　　　　　　　　　　塩　小２　カレー粉　大１　トマトケチャップ　大１
　　　　　　　　　　　　　ウスターソース　小１　水1/4カップ(２～３回加える)
　　　　　　　　　　　　　ナツメグ、グローブ、オールスパイスをくわえる
　　パセリをふったごはんにかける


　　　スパゲッティ・ミートソース
　　　　　　　　　　大きめの玉ねぎ２個　にんにく１片
　　　　　　　　　　　　　　　　　　しょうが１片　　みじんでいためる
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　牛・豚の合びき　４００ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　いため色が変ったら小麦粉大１
　　　　　　　　　　トマトケチャップ　１５０cc　 トマトピューレ－１５０cc
　　　　　　　　　　　　　　　　トマトジュース　１缶(１９５ｇ)　　水１，５カップ
　　　　　　　　　　　　　　　スープの素半個　塩小１　コショー、ローリエ１枚
　　　　　　　　　　　　　くわえて　　２５分弱火で

中華風肉団子の煮込み
　　　　　　　　　　中国のお祝い料理、どなべで４コの大きな団子を
　　　　　　　　　　白菜にのせ煮込んで、とりわけながらいただく
　豚肉４００ｇ　葱1/2本　しょうが１片　しいたけ５枚
　　　　　　　　酒大１　卵１個　塩小1/2 しょうゆ大１　片栗粉大１(水溶き)
　　　　　以上をまとめて４個のおむすびのような団子をつくる
　
※水溶きは片栗大２＋水大３　
　　　　　　　おたまに入れだんごにまぶし、フライパンでまわりに
　　　　　　　こげめをつける
　　　　　
　　白菜８００ｇいためる


　　どなべに白菜を入れ、肉団子をのせ
　　　　　　　しょうゆ大４～５　さけ大３　砂糖小１～１と1/2　スープ２カップ
　　　　　　　入れことこと煮込む


ハンバーグステーキ
　　　　　ひきにく(牛７豚３)４００ｇ　玉ねぎ１個みじんいためる
　　　　　　　　　　　　　パン１枚ちぎってくわえる　卵１個　しお小１ナツメグ
　　　　　　　　　フライパンで最初強火　酒を加えて弱火でやく


　　　　　ソース
　　　　　　　　　　　　　小麦粉大１と1/2 スープ１カップ
　　　　　　　　　　　　　　トマトケチャップ大２　ウスター小１
フライドポテト
　　　　　　　３個　櫛形にきる
　　　　　　熱湯にいれ沸騰するまで煮て水切り
　　　　　　油であげる

十一丁目

十一丁目のおじさん
　　　　　亡き母の兄。昔からそう呼んでいました。今９０歳過ぎているけど、
　　　　　現役で仕事をし、読書家で、温厚なおじ。

　　　　　毎年、帰郷の度会っています。母のことをとても大切に思い
　　　　　私が行くと、重ねているような気がします

　　　　　おばの愛子さん。一月末に亡くなりました。おじとは大恋愛で静岡の
　　　　　茶所から寒い雪国に嫁いだ。最後まで仲良く男子三人を立派に育て
　　　　　兄弟仲よく、親の仕事を引き継ぎ、ファミリーを築いています
　　　　
　　　　　いつも思うのですが、なんといっても兄弟なかよくが原則ですね。繁栄の。

　　　　　おばの訃報で幼き頃の思い出ばかりうかんできます。
　　　　　４－５歳のころ、いとこたちと私の祖母と、写真館に写真を写しにに
　　　　　いったこと。みんなで遊んだこと。まだまだありますが、そのうち。