今日の昼の食事は、

今日の我が家の昼食は「ゴーヤーと麩」を使った「ゴヤー麩チャンプルー」です。
植物性たんぱく質の麩、チャランチン、カロチン、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、ビタミン
C、ナイアシン、葉酸、パントテン酸、 共役リノール酸、食物繊維、モモルデシチン等が豊富に含んでいるゴーヤーの料理で健康やダイエットに最高な食事ですよ。
　外食の時には「ゴヤーチャンプルー」か「フーチャンプルー」を良く頼みます。
特に「ゴヤーチャンプルー」は名護市の東海岸、汀間にある「さらばんじ」が一番美味しいです。
僕は料理は出来ませんが、食べるのは上手ですよ、、、ハイ、、
作り方を簡単に説明します。
それぞれの家庭によって味に違いはあると思いますが、
我が家の一番簡単な方法は
１　麩を水に戻してやわらかくし、手でよく麩を絞ります。
２　卵を解きほぐし麩をいれて数分漬け込みます。（卵を解きながら塩で下味をつける。）
３　フライパンに油を引いて上の卵に付け込んだ麩を炒め、炒めた卵麩は別に取って置きます。
４　フライパンに油を引いてキャベツ・もやし等（他の野菜類でもOK)をさっと炒めます。
　　サバ缶とかコンビーフ・にら等を加えて炒め、別に取って置いていた炒めた卵麩を加えます。
　　だしとか醤油等で全体的に味付けします。（好みで調整してください。）
はい、出来上がりです。
材料は人数により調整して下さい。
沖縄では、材料は家庭により違いますので、皆さんも色々と試してみては如何でしょうか。
沖縄では、夏のスタミナ料理の一つです。
料理の出来ない小生の説明では判り難かったと思いますが、何事もチャレンジが大切と思いか居てみました。
我が屋の奥様は料理が旨いです。最後はおのろけでご免なさい。