Weekendの麺処巡り がんこ八代目直系小滝橋店

　がんこの塩を無性に摂取したい。そんな衝動に駆られる時がある。
本日も夕方、その傾向が現れた。夜の部のがんこ店は限られている。
そんな中で、「がんこ八代目直系小滝橋店」は　土曜・祝日は20時
まで開いている（平日は22時まで）。
　本日は思考回路をストレートに、また絡み合わせたりした怒鳴り
合い、いや建設的な討議を繰り広げて、ヘトヘト。こんな時こそ、
塩ッパい一杯を頂かないことには、興奮が収まらない。
　馬場から東京メトロ・東西線に乗り換え、落合駅で下車。地上へ
出ると、小滝橋店はすぐの処にある。こんばんはと、扉を開けると
森長健一店主の笑顔が出迎えてくれた。早速、『TVに出ていました
ね』の攻撃が来た。実は、私はそのTV、一度も見たことがない^^;)
ことを告げて、近頃の出来事を会話した。
　で、食券はいつものとおり「塩紫蘇」800円。末広町の八代目で
修業された頃のデータを覚えていただいているようで、塩ッパい一
杯の登場だ。このスープと縮れ麺の絶妙なコントラスト。まるで、
シンフォニーを奏でるようにリズミカルな箸の進み具合で、いつの
間にか快調に平らげていた。
　いやー、旨い旨い。やはり、がんこはコレでなくっちゃネ。

Weekendの麺処巡り RYURYU広尾でスパ

　本日は社内でロングランのミーティング。それでもランチと
休憩はたっぷり取れる。いつもの広尾の商店街を少し入ったと
あるビルの地下にあるスパゲティ専門店・RYURYU（リュウリ
ュウ）へ伺った。
　こちらは、年中無休でいつでも開いている。昼はランチサー
ビスがあり、ランチスパゲティを頼むと飲み物とサラダが付い
てくるし、スパは大盛りまで同料金である。
　で、本日のランチは、３種類のパスタが用意されており、私
は「コンビーフキャベツ」870円をチョイス。アルデンテに茹
で上がったばかりのスパ麺は、少し細めで喉ごしも良い。これ
に、コンビーフが絡まり、少し炒めたキャベツが脇を固める。
旨いスパだった。
　ここはササッと行って、すくに出来上がり、どれを食べても
旨いのでランチでは重宝している。

Weekendの麺処巡り やじ満で塩チャーシュー

　築地市場・場内の「やじ満」といえば、“牡蛎拉麺”。
実は、やじ満では、この牡蛎拉麺しか頂いたことがない。ここらで
変化をつけて、違うメニューをオーダーしてみよう。
　と、いうか、先週伺った時に“塩拉麺に牡蛎のソテーしたのをの
せて下さい”と変則的なオーダーをしたものだから、“出来ない”
とやんわり断られ、いつもの牡蛎拉麺の他の具を一切除いた一杯が
登場した。器の中身を見た瞬間、寂しくて惨めな思いであった。や
はり、彩りがないと牡蛎拉麺もトーンダウンである。それでも、見
た目は哀れでも、味はいつもの通り、牡蛎の旨味がストレートに伝
わり良かったことは否めない。
　さて、ここでは塩のオーダーが入ると厨房に「ホワイト・・・」
と通す。そのようなやり取りを聞いていると、無性に食べたくなり、
本日は「チャーシュー麺」をホワイトで頂いてみることにした。オ
ーダー時に、刻み海苔を入れるか聞いてくるので、もちろんお願い
する。
　やはり、スープのベースは牡蛎と時と同じでもタレが違うから、
色は黄金色。このスープの輝きが好きである。やじ満のチャーシュ
ーを頂くのも初めて。ずーっと以前に、常連さんが“チャーシュー、
端っこ入れて“なんて特別オーダーする言葉を耳にしたことがあり、
一度頂いておきたかった。
　なるほど、やじ満のチャーシューは、とてもさっぱりしており中
華屋さんのチャーシューである。咀嚼するという言葉がピッタリく
る、噛みごたえのあるチャーシューが４枚のる。
　塩のスープと縮れ麺ともにオーソドックスではあるが、懐かしい
味でもある。昆布の旨味を充分味わうことが出来た。

「街を巡る」松が谷～谷中「高橋至時」の墓

　幡随院長兵衛の墓の隣に「高橋至時」の墓がある。
　墓碑の正面には「東岡高橋君之墓」と隷書で刻んであり、
東岡とは至時の号である。
　高橋は、江戸中期の暦学者で、明和元年（1764）大坂御
蔵番同心・高橋元亮の子として生まれる。15歳で父親の職
を継ぎ、公務の傍ら数学・暦学を学び研究に励む。当時の
天文学界の第一人者、麻田剛立の門に入る。
　寛政7年（1795）、改暦の議が幕府で起き、師匠・麻田
の推挙で同門の間重富と共に幕府天文方に抜擢され、「寛
政歴」（1797）を完成させる。
　文化元年（1808）、41歳の時、肺患のため死去。
（台東区東上野6丁目18番地辺り）