南仏から

2008-08-28 23:05:25 | お菓子教室
「Bras de Venus」＝ヴィーナスの腕
またもや不思議なネーミング。
南仏の地方菓子でスライスアーモンドを表面に貼り付けた
ロールケーキみたいなものがあるそうで、そこに由来しているのだとか。
このお菓子には、5種類のスパイスをブレンドして
表面のビスキュイと土台のダコワーズに入れています。

生地の状態について厳しくなった夫は
このふわふわの生地がいいね（表面）、とのこと。
会社に持って行かせましたが、土台の生地はおそらく夕方には
シャリシャリ感が消えているかも・・・

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