2月下旬に仕込んだ2倍麹のお味噌、
なんとなく本日解禁
こちらの作り方の本には「5～6か月で出来上がり」となっていた。
最初に仕込んだ2月初旬のものはあと一か月くらい寝かせようかな？
とりあえず、そのまま食べてみると
好みのお味噌の味で、感動
あんなに適当でいい加減な作り方だったのに、
おりこうに育ってくれたのだ
茹でる、つぶすなど大変だし
発酵時間もかかるけど
これだけの味になるならやっぱり作り続けたいな
もう一つの方も今から楽しみ
9月頃、解禁かな
今は市販のお味噌は２～３種類に絞ってますｂｙ風花
