低温調理器

これは何でしょう？

低温調理器具というものです。

ある人から低温調理器を使うと料理の幅が広がり、

肉料理などすごくおいしくなりますよと聞いて、

早速興味がわいて、ネットで調べたものが写真です。

肉などをビニール袋に入れ、中の空気を出して、

しっかり口を閉じたものをこの中に入れて一定の

温度を保って料理するもの。

ここまで読んで、最近覚えたサラダチキンの作り方

と似たようなものだな。

つまり、１００度以上のボイル状態にしないで、

６０度くらいの温度を保って３０分程度熱をかける

と肉が柔らかくしっとり出来上がるというもの。

ローストビーフも湯煎してから表面を軽く焼いて

仕上げるから似たようなものだ。

私がよく作るベーコンも６０度を保って煙を長く

かけ続けて作るが、６０度近辺の高くない温度で

仕上げれば肉がおいしく仕上がるのですね。

で、調理器を買うかという結論は、

湯煎するのと同じならあえて買うこともないかな

でも温度管理が正確に楽にできるということだから

やっぱり買おうかな？

使用頻度は高くないので、迷ってます。