食は下ごしらえからを実感

４年目の我が家のミカン　家族人数分の５個の実です

カフェ開店して学んだことは、食事の下ごしらえ

お客さんの顔を見て一から作ると、

簡単そうに見えても人数が多くなると大変。

幸い来客はまだあまりいないので、重なること

はないが、３組も来て食事の注文をされると、

とても１人では手が回らないことを実感。

メニューはパスタとうどんの２種に限定しているが

それでも下ごしらえは必須なことを実感した。

この辺のノウハウはこれから徐々にわかるのかもね。

来た友人がこんな料理、あんな料理といろいろ

提案してくれるが、２種でアップアップの新米に

とてもできることではありません。