今日は昨晩仕込んだ
『塩麹で茹で豚』を作りました。。。
ブロック肉に塩麹を(大さじ3程度)よく揉み込んで
冷蔵庫で1晩寝かせます
お鍋にたっぷりの水、青ねぎ、ショウガ、ローズマリー(臭み取り)を入れて、
塩麹の付いたままのお肉を茹でます。。。
20分~30分程、コトコト。。。
その後火を止めて、茹で汁につけたまま少しおきます。。。
食べやすい大きさに切って、盛り付けます
我が家では、酢醤油でいただきます
(家のご飯なので盛り付けがイマイチですが。。。)
こんな感じです。。。
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