●アメリカde水栗羊羹

初めて、水羊羹を作りました
お友達宅で頂いて、とても美味しかったの。ちょうど、祖母、母世代の日本の
人達と、会う事もあって、手土産にしよう～初挑戦。無事、美味しく出来て
ホッ・・・良かった良かった（笑）祖母世代のKさんが『終戦後、初めて羊羹、
口にした時、うまかったなぁ・・・』なんて、言ってたのを思い出したの。
甘栗があったので入れてみる？無謀かな？思ったけど・・・ま、やってみよ！
結果、OKOK、いけるいける～～（笑）だって、むき栗水煮、高いんだもの～
これで、代用出来るわ～安いしやっほぉ～（笑）

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　■水栗羊羹　８ｘ８インチ

材料
　＊カップはアメリカサイズ　”１CUP＝２５０ｃｃ”　デス

餡子　　　　　　　　　　５００ｇ
　　この画像のだと　一袋です
　　缶よりも、この方が美味しいと思うわ。つぶあんもあり


糸寒天（細寒天）　　　　　　　　　１０ｇ
　アジアマーケットで、細寒天を見つけました。たくさん入ってて＄１ちょい！
　安い・・・ちなみに日本の寒天（粉末）＄３弱。はい、勿論、こっちを購入（笑）
　中国産。中国産は、あと、角寒天（棒寒天）のもよく見かけます。赤く着色して
　あったりするよね？角寒天（棒寒天）1本　７ｇそこそこかな。もし、食感を
　柔らかめにしたい場合は、７ｇがええかも。１０ｇだと、しっかりめな固さと
　なりました。簡単に済ませるなら、粉寒天がオススメ。日本なら、すぐ手に入る
　だろうけど、こっちだと、や、田舎だと（笑）棒状が糸か。どっちかかな。戻し方は
　両方同じ要領。この細寒天はね、御料理にも、色々、使えるの。炒めもの、お味噌汁
　エステティシャン時代に、よく食べたなぁ。コリコリ、歯ごたえあって凄く美味しいのです。
　細寒天は天草（テングサ）１００％で作られていて、棒は、尾胡草も入ってるよね。
　で、粉寒天は尾胡草（おごのり）のみだと・・・あたしの記憶が確かならば（笑）
　去年、里帰りした時、寒天って流行ってたみたい？本屋で、よく見かけたなぁ。
　過去に、寒天食べ過ぎて、うんざりしてたとこあったから、手には取らなかったわ（笑）
　食物繊維たっぷりなので、女性にはええよねって、うんちく語っちゃったわ（笑）

　戻す前（中央）戻した後（右）う・ん・・・あんまりわからないねぇ・・・うぅぅ

　

お砂糖　　　　　　　　　２００ｇ
　この量は甘めなので、甘さを控えたい場合は、減らして下さいね。
お水　　　　　　　　　　２カップ半（アメリカカップ）
お塩　　　　　　　　　　ひとつまみ

甘栗
　これは中国産、コレ、柔らかい～いつも韓国産を買うのですが、ちょっと
　これに比べたら、固いの。今まで食べた中では（日本の以外）一番、美味しいわ



①寒天を、たっぷりなお水で、一晩つけておきました。
　水気を絞って、お水と一緒に、お鍋に入れ火にかけます。
　寒天の形が無くなるまで（かき混ぜながら）溶かして下さい。
　結構、時間かかりました。ここできちんと溶かさないと失敗
　するそうです（だよね？Sちゃん？）

②完全に溶けたら、お砂糖を２，３回に分け加えます。
　毎回、かき混ぜながら、溶かし、溶けたら、次・・・と。
　完全に溶けたら、沸騰させ、沸騰したら、２分そこそこ
　ぐつぐつ煮ます（かき混ぜながら）その後、あんこを
　２、３回くらいに分けて加え、溶かします。少しとろみが
　ついたら、お塩を入れて溶けたら火からおろし、好きな型へ注ぎます。
　　


　８ｘ８インチの型、耐熱皿あるでしょう？あれだと、ちょうど出来上がる
　高さも良かったわ。寒天は、ゼラチンと違って、常温で早く固まるので
　５分くらいしてから栗を入れると、底に沈まないの。切り口は、こんな
　感じ・・・抹茶があったので、お砂糖と混ぜ溶かし、ちろっと・・・色気で
　かけてみました（笑）祖母、母世代の人達が多かったので、とくに喜んで
　もらえたって感じでした。日頃、お世話になってるので、和菓子、頑張って
　極めようかな。思う事だけは、イッチョ前（笑）簡単に出来るし、材料費
　＄５もかからなかったわ。　でもって、美味しかったし是非

　Sちゃん、アドバイスあったおかげで、ちゃんと固まったわ（笑）　
　どうも有難う～

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