香味野菜で食べる鰹のたたきも美味しいけど、土佐のたたきと言えばこれ....なのかどうかは分かりませんが、土佐の塩たたき。
美味しんぼにも登場した事があるので、ふいに思い立って我が家の食卓にも。
鰹のサクを炙ります。藁が無いので、仕方なくガスコンロを使用。
カットして温かいうちに塩をふり、上から手で押します。塩が馴染んだら、生姜汁をかけて出来上がり。
うーん、美味しいーッ！魚介類は日本酒に合わせるのが好きなので、冷酒でいただきました。ニンニクもいいけど、シンプルに塩と生姜ってのがたまりません。
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