今夜はパエリア

　今まではアルミのコーコーティングされたパエリアパンを使っていましたが酷使されてきたので新しいパエリアパンを入手しました。多孔質金属で出来ている少し大きめの32ｃｍ。というわけで今夜はパエリアを作りました。

　

　新品の鉄製パエリアパンはダッジオーブンのようにシーズニングが必要です。取説の中に方法が記載されていました。コーティングされた塗料を強火で焼ききります。その後クレンザーを付けた金属たわしでゴシゴシやります。コーティング鍋愛用の私には少し躊躇いが、、、、。

　

　処理後は青味がかった表面になり普通の鉄鍋とは異なります。油との親和性も良く焦げ付きが少ないものでした。