発酵食品で腸活はじめませんか

キャンバで課題提出

お題は発酵食品

6年くらい前から発酵食品に興味を持ち、味噌作りや、塩麹、醤油麹、甘酒などを作るようになり、最近ではさつまいもとおかゆで作る「みき」に興味津々。

甘酒や塩麹にに野菜やにく、魚を漬けるとタンパク質が分解され旨みが増し、ほのかな香りもあり美味しくなる。

今年はまだ2キロしか味噌作りできてなく、時間を作ってやろう。

ぬか漬けのきゅうりも好きなだな🥒