抗酸化作用のあるビーツでスープ

旅行に行くと必ず野菜直売所へ立ち寄り、新鮮野菜を買います。

ビーツを見つけて喜びました。

近所のスーパーには売ってないんですよね。

ビーツの皮をむくと赤い色素。

抗酸化作用のあるペタシアニン。

ビーツには胃腸の機能を整えて消化不良を改善し、熱を取ってくれる作用もあります。

旬は6〜7月と11月〜12月。

まさに今は食べ頃です。

さっそく定番のポタージュ作りました。

皮をむいて適当にカットすると、色素からまな板が血の色に🩸

そうとは知らない長男は、また母指切ったかと思うでしょう💦

色鮮やかに大好きなポタージュの出来上がり。

美味しかったです❤️