いつもは１月に行う味噌作りが
忙しくて２月になってしまいました。
今日はお休みをもらって味噌作りをしました。
今回は20キロの味噌を作りました。
まずは一晩水に漬けた大豆を柔らかく煮ます。
この作業が一番大変！圧力鍋を使って６回繰り返して
大豆を煮ました。
それを今度は麹と塩を混ぜ込んだ中に入れて
揉み込みます。しっかり混ざったら玉にして
味噌樽に投げ入れていきます。
最後に塩をまぶして蓋にしてカビよけも兼ねます。
出来上がったらサランラップを貼って
重しを乗せて作業は完了！
冬の大切な作業が終わってホッとしました。
午後から友人のお誘いで出かけた帰り道、
なんと脇道から車がぶつかってきて、
私の車は吹っ飛んで街路樹にぶつかって大破！
救急車に乗って病院で診察を受けました。
こんなことになろうとは！トホホの気分です。
体だけはかすり傷で済んでホッとしました。
