赤こんにゃく

　今年最後のシニアカレッジの講座を受けるため、県立大工学部に行ってきた。
講座名は金属の　「フェライト」　に関する内容（写真参照）。
　フェライトとは酸化鉄を主成分とする、つまり　”錆び”　ようなものらしい。
”ベンガラ”　　と呼ばれて、京都や金沢で有名な、「ベンガラ格子」　に
耐候性を持たせるために、塗っているとのこと。

　そこで、滋賀名物の　「赤こんにゃく」を思い出したので、質問してみると、
納得できる説明は得られなかった。

　で、ネットで調べた結果は以下のとおり。
近江八幡の左義長（火祭り）はもともと安土城下で行われており、城主の信長は
赤い長じゅばんを着て踊り狂っていたと伝えられている。それにちなんで、
こんにゃくも赤くしたとのこと。

　原料は、三二酸化鉄（さんにさんかてつ）という食品添加物で、食物繊維や
カルシウムが豊富に含まれているとか。