10月のパン教室の事

10月のパン教室の事

10月に入り気温も下がり、寒くなり、ハード系も作りやすくなったのとしばらくソフトタイプのレシビが続いたので、カンバーニュをレッスン。

麦芽、オーツ麦、ひまわりの種、などが入ったマルチシリアル粉を混ぜた配合で発酵かごを使って大きなカンバーニュと
その基本生地にクルミを入れ、成形の時にフィグとクリームチーズを入れた小さいカンバーニュをレッスンしました。




今月のお料理
牛肉とキノコのトマトスープ
カンバーニュにサワークリームのディップ

酸味のあるクリームがカンバーニュにとても合います。

デザート
さつまいものジェラード柿添え

このアイスクリームは皆さんに好評でした。

今回も好評に終わりほっ！。
ありがとうございました🙇

わいんのある12ヶ月

今日は月に一度の雅子先生のワインのクラスに行ってきました。

今月のワインはドメーヌ　ショオさんのワイン
なかなか独特な作り手のワイン

１人1本飲めるワイン！
瑞々しい旨味！

を目指して作っているワイナリー。

箱庭　赤　2016
カベルネソーヴィニョン、メルロー、プティベルド



ワインのボトルを撮り忘れてしまいました😅

お料理

栗のクレープ

レシビは無かったのですがとても美味しかったクレープ！ハチミツがとてもあっていました。

ブラウンマッシュうルームのピュレ
バケット添え

秋にぴったり🎵

サンマのグリル　
サンマのわたのリゾット

もち麦のもちもち感がgoodでサンマにバルサミコがまたあいました。
盛り付けも参考。

スパゲッティー　ポモドーロ
撮るのを忘れてしまいました😅
トマトソースがおいしい☺

塩豚のソーセージ

粗びきで塩豚の塩気と旨味で美味しい。

カボチャのテリーヌ

さっぱり、和風テースト。

そして、お茶に出してくださった、オークラのパイナップルクッキー


今日、よく笑い、よく食べて、楽しい時間をありがとうございました🙇

パン教室

今日は月に一度の自家製のパン教室に行ってきました。

軽井沢と違って大宮は暖かい。
駅を降りて着てきたもの違いに、ちょっと恥ずかしさが😅

今月はカンバーニュ
ハード系のポイント、捏ね、温度管理、そして発酵の見きわめ、クープをきれいに開かせるためのポイントなど大切な事をおしえていただきました。






ハード系はやっぱり難しい❗
ポイントを押さえて試作でチャレンジです。
先生ありがとうございました🙇

フォレスト ヴェールさん

ご近所の別荘で仲良くさせていただいている方が、お戻りになるので、以前から
行ってみたいと思っていたパンが美味しいと言うフォレスト　ヴェールさんに
ご一緒していただきました。









シンプルにトーストを食べたかったのですが、すでに売り切れ😅と言うことで
メニューから2種類を選んでシェアすることに！
コーヒーは2配分、紅茶はポットサービス
2人ともコーヒーを。


キノコのオープンサンド

クロックムッシュ


パンのミミがサクサクしていて美味しい☺
セット(スープとサラダ付)で頼んだのですが、けっこうボリュームがありお腹一杯に。

ハーフサイズとデザートの組合せされる方が多いとの事。(なるほど、次回は☺)

トーストが無かったのが残念！とお話ししたら、パンドミーと同じ生地で焼いたカンバーニュをトーストしてご馳走してくださいました。それも自家製リンゴジャムまで付けて下さりました。

やっぱり皮がサクサクしていて軽くて美味しかったです。
色々お話しも
させていただき、お天気にも恵まれ、ゆっくりとした、そして楽しく美味しい時間をありがとうございました🙇

ご馳走でした。

たてしな藍

温泉に入ってゆっくりしたいと主人が言い出したので、以前主人が伺った事がある旅館を検索！
直前割引のブランが空いていたので、たてしな藍さんに伺う事に。

お天気にも恵まれ、良いドライブにも☺


途中で寄った牧場。
ここでは、牛乳とソフトクリームを販売。





めがみ湖


そしてたてしな藍さんに到着。

ウェルカムドリンクでお茶。

お部屋に案内された途中に飾ってある狐の嫁入り屏風が素敵！



お待ちかねの夕食。


地ビールを頼んで、乾杯。



せっかくなので。ちょっと奮発して別注で土瓶蒸しを！


利き酒3種類飲み比べてを頼んで。






松茸ご飯。



地産地消の食材で、優しいお味で美味しい時間でした。

食後酒をロビーで
ライトアップが素敵！

お部屋に戻ってると夜食用のそば寿司。
思っていたより、美味しい。


朝食



食後のコーヒーはロビーで


温泉は少しぬるめの優しいお湯でした。
久しぶり、主人とゆっくり過ごす事が出来て良かったです。
ありがとうございました。