３月の教室のこと

３月の教室のこと



ニューヨークのブランチ料理「エッグベネディクト」の主要材料。
コーミールがまぶされている北アメリカやイギリスの朝食で食べられている
イングリッシュマフィン
そしてイングリッシュマフィンの基本生地をアレンジした
オニオン・ハーブバンズをレッスン

イングリッシュマフィン
マフィン型と牛乳パックを利用して四角いマフィン
四角い形が好評でした。

オニオン・ハーブバンズ
マフィン型

フライドオニオン、粉チーズ、バジルを練り込んでそのままでも、サンドとしてもおいしいバンズを作りまいた。











３月のお料理


春ニンジンのピュレ
ツナのリエット
（マフィンにのせて）

春野菜のサラダ。２種類のドレッシングで
（自家製マヨネーズ、粒マスタードドレッシング。マフィンにのせて）





やりいかのファルシ―、フレッシュトマトソースで
新玉ねぎのグラティネを添えて




春のフルーツ、チョコフォンデュ

今回も好評に無事終了。

ホッ！　です。

2月の教室のこと

２月の教室のこと

バターと卵を沢山使うリッチなパン。
バターをたくさん使う時は出来れば寒い方が捏ねやすい！
と言う事でフランスの菓子パン、ヴィエノワズリーの一つブリオッシュをレッスン。

ナンテール（１斤型）
ブレッサンヌ
ブリオッシュオレンジチーズ

ブリオッシュの生地を使って１斤型で焼いたリッチな食パンと
丸く薄く伸ばした生地に、発酵バターとグラニュー糖まぶした菓子パン
ブリオッシュ型を使って中にクリームチーズとオレンジピールを包み込んだプチパンを作りました。



２月のお料理

かぶのすり流し
白菜とベーコンの焼き春巻き
かぶの浅漬けゆず風味



鶏肉のごまダレ、春菊おろし添え



ぜんざい

今回も好評に無事終わりホッ！です。

教室のご案内

Ｅｎｃｈａｉｎｅｒ　パン教室のご案内

国産小麦を中心にホシノ天然酵母で作るパン教室です。
軽井沢の別荘地の中で焼き立てのパンと一緒にランチをどうぞ。

定員
４～５名（女性限定）

レッスン内容
単発レッスン（２名様より開催）

基本生地　　　　１種類　
アレンジ生地　　１種類
１次発酵済みの生地を使って分割→成形→焼成をレッスン
基本の生地を各自捏ね上げて持ち帰り自宅で焼き上げていただきます。（復習）

時間

１０：３０～３：００前後（パンレッスン＋ランチコース）
１０：３０～１：３０前後（パンレッスンのみのコース）
（前後する場合があります。）

日程　
ＨＰのＮＥＷＳ（GOOブログ、移転しています。）にてお知らせ。
メール、お電話でお問い合わせ下さい。

料金

パンレッスン+ランチコース
基本料金　（生地のお持ち帰り有）　　　　　　　　　　　　　　　　　￥５５００
Ａコース　（生地のお持ち帰り無し）　　　　　　　　　　　　　　　　￥５２００
Ｂコース　（お持ち帰り生地分をパンに焼成冷凍保存にて後日お渡し）　￥６０００

パンレッスンのみのコース
基本料金（生地のお持ち帰り有）　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥３５００
Ａコース（生地のお持ち帰り無し）　　　　　　　　　　　　　　　　　￥３２００
Ｂコース（お持ち帰り生地分をパンに焼成冷凍保存にて後日お渡し）　　￥４０００

内容により変更する場合があります。

※レッスンは２名様より開催
（２名に満たない場合はキャンセルにさせていただきます。）
※個別レッスンも２名様よりお受けしますので、お電話でお問い合わせ下さい。

キャンセル
前日までにご連絡下さい。
（当日の場合はキャンセル料￥３０００が発生いたしますのでご了承ください。）

持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具、カメラ（写真を撮りたい方）
捏ね上げた生地とお持ち帰り用のパンを入れるバッグ

場所
軽井沢追分になります。
（お申し込みの際にご説明させていただきます。）

お申込み
下記の項目を明記の上、Ｅメール、お電話でお申込み下さい。

お名前（ふりがな）
ご住所（〒～）
お電話番号（携帯番号）
メールアドレス

アレルギーなどお召しあがれないものがある方はお申し出ください。

お問い合わせ
ＴＥＬ　０９０－２２３４-９０７０

shi-shouse.karuizawa●docomo.ne.jp

（●を＠に変えて送信して下さい。）

ＨＰ　hppt://enchainer.jp

Ｅｎｃｈａｉｎｅｒ（アンシェネ）　
Ｎａｋａｎｏ