パン教室

月に一度の太田先生の自家製のパン教室に行ってきました。

今月はグラハム山食
いちご大福あんぱん2種

自家製の食パンはパンチタイミング、一次発酵が重要❗
ここをオーバーするとかま伸びに影響。

そして、いちご酵母で作るあんぱん
春一杯のパンです。
餡も白、桜、フリーズドライいちご、ぎゅうひがを包み込みます。







ありがとうございました。

ワインのある12ヶ月

月に一度の雅子先生の教室に行ってきました。
4月～の新しいスタートです。

ポルトガル、スペイン、パリに行ってきたとの事。今回はそれにちなんだメニュー☺楽しみです。

お料理

思い出のアンティパスト
ポルトガル、パリから持ち帰って下さった食材。
サラミ、辛くない青唐辛子、デーツ、コンテチーズ。
本場の味で美味しい❤



タコのリスボン風サラダ
(ポルトガル風)


タコをブイに別けてカット(この切り方はじめて)
先生のお母様がやっていた切り方出そう！食べた時食感はっきりしていてgood。

お魚のリゾット(ポルトガル風)

ポルトガルのリゾットはスープが多めなのが特長だとの事。
こっちの方が好みかも☺
お魚のリゾット、面倒かな？と思ったけど以外と簡単だったので今度はやってみたい。

豚ヒレのロースト
マスタードを添えて


パサパサせずしっとりとしていて美味しい。作り方も簡単でした。

レアチーズケーキ桜餅風


春らしく、ホッとするお味でした。

ワインは
富山のSＡYS FＡRM
一度いってみたいワイナリー。

イタリア　トスカーナの赤
サンジョヴーゼ80％
カベルネソーヴィニョン、メルロー20％





今回も満足、満足でした。
ありがとうございました🙇

大人の時間

ワイン会で仲良くなった方の自宅に招待していただきました。

高層マンション27階からの景色です。
ちょっと怖いくらいの高さ❗
見張らしはすばらしい。





先ずはスパークリングで乾杯🍷
イタリアから手持ちで持ち帰ったというグラス！
ステキです。テンション上がります❤



そして、日が沈んで夜景。
ステキ、大人の時間です。


　
パクチーのサラダ
ボタン海老(子ども)のお刺身
ニンジンと新生姜のラペ
ＢＬＴサンドウィッチ
フガス

ワインは山形の白
ネーミングが面白い。そして美味しい❤

築地から仕入れくれたらボタン海老のお刺身がgoodでした。




そしてこれも築地から仕入れくれたら桜鯛
アクアパッアを作って下さいました。
新鮮で美味しい❤
幸せです。



オリジナルのプロジュースのチョコ味噌マカロン
甘、しょっぱくてこれも美味しい❤
これ、赤ワインに合いました☺



ナパのワイン
まろやかで、誰もが美味しい❤と思うワインでした。



最後に、4？のスカイラウンジからの夜景
うっとりです。

日常を忘れて、楽しい、幸せな時間ありがとうございました🙇

楽しかった❤

パン教室

月に一度の太田先生のパン教室にいってきました。
振替、振替で本来のクラスに参加は久しぶりになります。

今回は、マカデミアクッペとリュステックです。

クッペはクープがエッチが立って開く成形の仕方、リュステックは一次発酵がポイント❗そして温度管理❗
をレッスン。

クープの位置が難しい。







クッペをきれいに焼き上げるのはやはり難しい。
練習、頑張らなきゃ❗です。

軽井沢の春

軽井沢にめ春がきました。

家の庭で見つけたふきのとう。
なんだか感激です。
早速摘んで天ぷらに。
苦味が春らしいです。