パン教室

今日は月に一度の自家製の教室に行ってきました。早いもので今回が最後のレッスンになります｡

自家製酵母のプレーンベーグル

シナモンレーズンのベーグル

ベーグルの特徴であるケトリング(湯通し)の意味。アルファー化することにより表面がツルッとかりっとする。発酵の一つなど

成形も二種類レッスン。

プレーンとシナモンレーズン

空豆のポタージュ

ニンジンサラダ

ほうじ茶アイスクリーム

2年間ありがとうございました。

ワインのある12カ月

今日は雅子先生のワンデーレッスンにいってきました。

久しぶりのパンのレッスンです。

今回は湯だね食パン

湯だねの特徴、熱をいれることで加水を増やすことが出来る。

もちもち感と配合より、素材が強調され、甘味風味が出る事にびっくりするレッスンでした。

お料理

むね肉のさくらソース

アスパラガスのサラダ

簡単で春を感じる一品

チョコレートのスープ仕立てイチゴを添えて

ワインはRose de Marsannay

Loui jadot 2017

ロゼワイン。

香り、色とこれも春らしいワイン。

早速湯だねで色々た試してみたいと思います。ありがとごさいました。

わいんのある12ヶ月

今日は月に一度の高幡先生の🍷のクラスに行って着ました。

このクラスのメンバーは長い付き合いと言うこともあり、楽しく、今日も始まる前から賑わっています。

ようはうるさい☺



🍷はイタリアワイン

キャンティー

プロセッコ



キャンティー

Casaleカザーレ

ビオロジックの先駆者、白ブドウをブレンドしながら品質を誇る、

サンジョヴェーゼが主体。



プロセッコ

ボルゴ　アンティコ　2017

瓶内二次発酵をしないためフルーツ感がありガス圧が低い







お料理

春菊の茎とゴルゴンゾーラのパイ



とても簡単で美味しい一品



やりいかのグリル、サラダ仕立て



旬のやりいかは柔らかく、青山椒がアクセント



さばの棒寿司



一度つくってみたかったので嬉しい。



牛もも肉のタタキ　クレソンソース



クレソンソースの苦味が春を！



デザート

フランボワーズのチョコレートプラン



問題なく美味しい一品



満足

ご馳走様でした。