わいんのある12ヶ月

今日は月に一度のワインとお料理、そしてパン、雅子先生の教室。12月がおやすみだったので2ヶ月ぶり、そして今年初めてのレッスンです。


今月のワイン
サッサイヤ(オレンジワイン)
これは私の好みのワイン、美味しい❤



アコンカグワ，コースタ
ピノ，ノワール


今月のお料理

エリンギ揚げ
　　　おつまみにgood



あやめ蕪のサラダ
　　　トリュフ塩がポイント。



焼き団子の舞茸風味スープがけ
　　　スープが臭みかなく上品。



スモークサーモンのサラダ
　　　スモークが絶妙。



よっぱらい鶏
　　　あっさり、そしてコラーゲンたっぷり。



さつま芋の柚子茶巾
　　柚子がさわやか。



今回も楽しく美味しかったです。
ありがとうございました。

教室

今日は月に一度の太田先生のパン教室。今年はじめてのレッスンでした。

ずーと習いたかった、折り込み生地で作るパンドミー、パンドミ､フィユテとクロワッサン




サクサク、しっとり。



復習するのが楽しみです。

先生ありがとうございました❤

11月の教室のこと

11月の教室のこと

早くも11月
今年も後1ヶ月で年末に❗
そして、クリスマス、お正月。
今回は、パネットーネをクグロフ型で焼き上げ、ちょっと豪華なイメージに仕上げました。
それとシンプルなプティパンをおさらいしました。

パネットーネ(アンシェネ風)
　　(しっとりと仕上げました。)

プティ



今回は、メインのパンがスィート系だったので、食事を定食風にしました。

おあげと水菜の炊いたん

山形の芋煮

サーモンのタルタルのライスサラダ風

かぶ(あやめゆき)のグリル





リンゴと柿のキャラメル仕立て
ジェラート添えて



そして、試作で作ったパネットーネをラスクに



今回も好評で終わりホッです。
定食が意外好評でした❤

昨年、ブログを見て下さった皆さまありがとうございました。
本当に感謝です。

今年も宜しくお願いします。