パン教室

今日は月に一度の自家製のパン教室にいってきました。
このクラスでのレッスンも今日を含め後2回で終了！
今回はバケットとトルデュ
パンチをいれて2日間かけての発酵の意味と成形、クープを開かせるための注意
等々をレッスン。
シンプルなだけに奥が深いレッスンでした。

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サラミを入れてひねって成形したトルデュ


菜の花と生ハムのサラダ
ポトフ



クープは上手く開かなかったのですが、切ってみるとしっかり気泡。

バケットは練習あるのみ！
頑張ります。

ありがとうごさいました。

1月の教室のこと

2019年になってはじめてのパン教室になります。
今回はパネトーネマザーを使って、中種法をレッスン
今までと違う酵母でのレッスンです。
一斤型で焼くブリオッシュブレッドと
その生地をアレンジしたアップルブリオッシュブレッド。



ふっくら、ボリュームがありしっとり
日持ちの良いパンに！

お料理

えびの春巻き
春巻きの皮をまいて焼いただけなのに、ちょっとおしゃれな一品に。


鶏肉とネギのみぞれスープ
ねぎの甘味が隠し味になって優しいスープです。

デザート

アップルブリオッシュブレッドとキャラメルアイスクリーム

今回も好評に終り良かった❤です。
今年も宜しくお願いしています。
(ちょっと？upがおそすぎました。)