カニ

　今日はクリスマス、七面鳥の代わりに「カニ」が食膳にのりました。
「香箱ガニ」（コウバコガニ）です。香箱ガニは雌の為、資源保護から
漁の期間が短く年明け早々禁漁となります。今期、食べれるのももう
しばらくです。
　カニはズワイガニ（松葉ガニ、越前ガニ、加能ガニ）が有名ですが
私は「香箱ガニ」が好きです。ズワイガニと比べ小ぶりですが、茶色の
外子（そとこ）と呼ばれるつぶつぶの卵、内子（うちこ）と呼ばれる
味噌の部分、小さな分だけ味わいは濃厚で旨味もたっぷりです。お値段が
ズワイガニに比べ安いのも魅力です。
「カニ」を食べる時は「身」を取り出すのに一生懸命、もくもくと食べる
様子はなにか滑稽ですよね。

サンタさんから「門松」にバトンタッチ