イタドリとワラビ

由利の黒沢にある緑地公園に朝から出かけた。
イタドリを収穫した。塩漬けにする。
茹でて皮を剥く。

こんな感じになったがあまりにも皮むきが面倒なので皮つきのまま塩漬けにした。
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多分失敗だ。
ワラビいくらか採れたので、アク抜きをする。
私は湯を沸かして沸騰したら火を止めて重曹をひとつまみ入れて粗熱がとれたところにワラビを入れて翌朝水で洗ってアク抜き完了だ。

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