春菊

４月に種をまいた春菊が食べ頃です。


〔栽培のポイント]
(1)シュンギク（春菊）には収穫方法が2種類あり、一つは収穫適期になったら、株ごと根元から引き抜き収穫する「抜き取り収穫」で、もう一つ　は本葉数枚を残して収穫して、残した葉から伸び出るわき芽を摘みとり収穫する「摘みとり収穫」。それぞれに適した品種があるので、品種に　応じた収穫をする。
(2)シュンギクは気温が高くなると、とう立ちしやすくなるので、家庭菜園では春まきと秋まきが栽培しやすい。春まきでは栽培期間が短いので、　抜き取り収穫をするとよい。
　丁度今はとうだち寸前です。
　とにかく食べる　

(3)種まきは3～5月（春まき）と9～10月（秋まき）に行う。種は発芽率が50％と低いので多めにまき、発芽後、本葉1～2枚から間引きはじめ、本　葉4～5枚で1箇所1本になるよう間引く。追肥は本葉4～5枚の頃に行う。

(4)草丈が20～25cmになったら、抜き取り型（株張り型）の品種は株ごと引き抜いて収穫する。摘みとり型の品種は下葉4～5枚を残して摘みとる。　残した葉からは、わき芽が伸びてくるので、わき芽が成長したら葉を2枚残して摘みとって収穫し、以後同様に、伸びたわき芽を収穫していく。　収穫後には追肥をして、株の再生を促す。

(5)シュンギクは開花から40日程度で種子が充実し、1花あたり300～400粒ほど採種できる。種子は採種後2～3ヶ月程度の休眠期間があるため、　使用するときは休眠期間が終わってから使用する。

　今は暑いので鍋物に春菊ではありませんね。やはり、おひたしが最高ですね。

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