ふきの下ごしらえ

今日、職場の庭に生えている蕗をもらった。
夕食後、さっそく下ごしらえを。

忘れないように覚え書き。

【蕗の下ごしらえ】
①鍋の直径の長さにあわせて切る。
②板ずりする。
③茹でる。
細いものは３分、太いものは５分位。
④皮をむく。
これが一番大変。