梅雨の合間をぬって、月初めから整備工事がはじまりました。。
蔵と敷地を有効利用出来るよう、数ヵ年計画で毎年少しづつ
整備工事を行なっていきます。
6～8月は、仕込蔵の休養期間。
毎月の瓶詰・出荷作業と併せて、各所片付け・メンテナンス。
酒蔵と蔵人にとって、この時間が今冬の仕込みにとっても
とても大切なものになります。
梅雨明け間近。
コイ除草の成果が上がり、一面トロトロ層となった試験田。
見事です。
落水から2日後、晴天が続き田んぼも順調に乾いてきました。
中干しすることで土壌中のガスが抜け、根はりが良くなります。
この時期で分けつ数もほぼ決まります。
扇状に大きく開いた株元。
深水管理分＋鯉のため、分けつはさほどとれませんが
茎一本ずつが太く丈夫に育ちました。
今週は、真夏のような日差しと時折降る激しい雨が交互にくるような毎日でした。
試験田はじめ、自社田の酒米『五百万石』もこの気候で順調に生育しています。
来週7月7日には水口を解放し、落水をはじめます。
鯉による除草もひとまず終了します。
翌8～9日頃には水もほぼ引け、コイがきれいに除草した
田んぼの表面が見えるようになります。
投入後の、水面一面に浮かび上がった雑草の様子に続き
これは結構感動します。
高田梅の収穫もほぼ終了しました。
7月半ばからはみしらず柿の摘果が始まります。
この間、蔵では、毎月の瓶詰・出荷作業と併せ
掃除とメンテナンスを行なっています。
来月の季節の会津娘 純米酒『つるし』の
蔵出し準備も始まりました。
