先日とうとう『甑倒し』を迎えました！！
ここからが折り返しです。
醪を管理し、上槽し、滓を引き、瓶詰めし、火入れをして・・・
どんどん暖かになる気温ともタタカイながら、より良い状態で、それぞれのお酒を
搾り、熟成にはいれるよう、気の抜けない毎日が続きますよ！
今朝は久々の雪です！
会津娘 芳醇純米酒”おりがらみ”蔵出しはじまります。
純米酒と併せて会津娘の定番酒（そのわりによく欠品して申し訳ありません）、
芳醇純米酒の初回出荷分はおりがらみの生原酒です。
このあとおりびきした澄み酒、一回火入れ酒、火入れ酒と
順次続いて蔵出ししていきます。
同じお酒が、火入れ・熟成状態でどれだけ変わっていくか、
一年掛けて、みてください。
今日も初春のような一日でした。
更新が滞っている間何をしていたかというと
びっちり仕事をしていました。
いよいよ純米吟醸の仕込もはじまり、月末月初めの諸々の仕事と併せ
連日連夜の作業が続いております。
ついでに先週は久しぶりに高熱を出しまして、４日間ほど
暖冬のなか普段の倍以上に着膨れて居りました。
蔵の誰にも感染らなくて良かったです。
今週金曜日、２月９日は会津若松ワシントンホテルにて、
会津若松酒造協同組合『新酒を楽しむ会』開催です。
加盟12蔵の新酒が並びます。全席指定のチケット制で
お問い合わせは会津若松酒造協同組合（０２４２－２６－１５１５）まで。
同日、市内にある鶴ヶ城会館でも『新酒まつり』と題しまして
新酒が並んでいます。こちらもチケット制ですが当日でも買えるそうです。
お時間のある方は是非お出かけください。
（お城では絵ろうそくまつりも開催されています)
