平成20年10月20日（月） モト立て

20日月曜日、最初の『酛』が立ちました。

現在の会津の外気温は最低温度6～7度、最高気温20～22度と、
寒暖の差はありますがまだまだ冷え込みが足りませんので
冷蔵庫内での仕込み開始となります。

　

今年の五百万石

昨年までと比べるとやや軟質、粒揃いもよく割れもごく少。
これは精米技術の良し悪しも大きく関わってきます。
島田さんおせわになりましたー

　洗って限定吸水・・・　

そして蒸し。

順調なすべり出しです。