南仏の家庭料理

アンチョビににんにくとオリーブ油を加えたソースを使って　チキンと野菜のアンショワイヤード焼きを作りました
南フランスの家庭料理です


ニソワーズ

ニースで生まれた　ニース風サラダ　
卵やツナ　タコ　じゃがいもやトマトやアンチョビオリーブなどを盛り合わせたミックスサラダ　
アンチョビと白ワインビネガーオリーブオイルで作ったドレッシングをかけて


スモークサーモンと玉ねぎと生クリームをミルサーにかけてふんわりムースを作りました　
ブラックオリーブとディルをトッピング


ガトーショコラ・オランジェ

ココットの下にオレンジピールを敷いてオーブンで焼いたチョコレートケーキ　相性抜群