仁鍛の辛つけ９００円＋味玉１００円なりぃ～(*^▽^)ノ♪

８月１３日昼訪問。
今回は、二郎系でなく、六厘舎系の仁鍛さんに行ってきました。
ご主人は六厘舎さん、次念序さんで働いていらっしゃって仁鍛さんを開業されたとのこと。

ビアシンさんとの差別化ってことでボクは辛つけに。
辛みは、六厘舎グループ他店と同じで、別皿です。足りなければおかわりできますよ～とのことでしたが、これで十分なほどの辛さです（＾＾



辛みは麺にかけていただきましたよ～♪
六厘舎さんのときは、エビの風味感じられたんですが、鼻ぐずってたこともあって、繊細なところはわかりませんでした（＾＾；
でも、この辛み、辛いけど、まろやかなとがってない辛さです。

そして、麺。
この極太ストレート麺がほんとおいしーんです
麺じたいの味も抜群で、かつ素晴らしい弾力性、のどごし。いやぁ、マジでおいしーですよ



最近、二郎系に行くことが多かったこともあり、久しぶりの濃厚とんこつ魚介つけめん、このつけ汁のビジュアルの美しさ、あらためて感じましたよ

かつお節などの魚介系ととんこつ主体の動物系が抜群のバランスなんですよね～♪
決してどろどろ粘度でないですが、濃厚は濃厚。てか、このバランスのほうが絶対好みです（＾＾
そして、いいと思うのが、ねぎです。これがマジでスープと合うんですよね～。
ほんとに、どんどん箸が進むんですよ♪
下に沈んでいるロースチャーシューもやーらかくて味がしみてるし、完璧です☆



スープ割もお願いしました。ゆず入れるかどうか聞かれましたんで入れてもらいました。
いい感じでゆずが香って、かつ塩分が薄まり、ほんとにおいしースープに変貌です♪
ふふふ。久しぶりに荒川流で〆ちゃいました。

マジでおいしかったです。ごちそーさまでした

住所：神奈川県横浜市神奈川区六角橋1-17-29
評価：☆☆☆☆☆
りんたろお記



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