「レストラン キノシタ」２０１３．６月ディナー

Chateau DUCRU BEAUCAILLOU　1993 シャトー・デュクリュ・ボーカイユ
格付け 第2級 AC サン・ジュリアン
作付比率 CS 70% ME 25% CF 5% セカンドラベル ラ・クロワ・ド・ボーカイユ


00 グジェール 　　01 トウモロコシのポタージュ(中にビーツで酸味とトウモロコシとの相性がよい）

02 丹波のイノシシのテリーヌ　トリュフを添えて　　03 ボルドー産アスパラとアスペルジュ・ソバージュ　オランジーヌソース

04 イカのポワレ　きゅうりとタコ　　　　05 ウニとツブ貝のカッペリーニ　

06 和牛と新玉ねぎのチェリッシュ煮込み　（洋風肉じゃがといったとこでしょうか～今のシェフの気分がこれ、和牛はトロトロでした）
＋食後酒


デザート　①②