レストラン アラジン Aladdin(2015.11月ディナー）

予約したときは青首鴨がなかったので、キジはなかったようなので、雷鳥か山鳩かな～と思ってたんですけど、どちらにするのか改めて川崎シェフと話したところ旭川から青首鴨があるという。予定より一ヶ月も早く食べれる事になったのでテンション高くレストランへ
（本日のワイン）
①Ch. Beau-Séjour Bécot　1986　シャトー・ボー・セジュール・ベコ
St Emilion

②Ch. L’Église-Clinet　1979　シャトー・レグリーズ・クリネ
Pomerol
　　　
（干しぶどうとフォアグラ脂を使ったクッキー）

01 ホタテ貝とセップ茸のキャベツ包み蒸し、柚子風味　　02 毛ガニのロワイヤル、茶碗蒸し仕立て

旭川産青首鴨

03 胸肉のロースト　レモンをかけて　04 旭川産青首鴨のサルミソース（付け合わせ）


05 青首鴨の焼き

焼き菓子、カフェ

レストラン アラジン (Restaurant ALADDIN)
〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿２－２２－１０
電話:03-5420-0038
※11月9日(月)～12月29日(火)【日曜日も休まず営業致します】
※12月22日(火)～26日(土)は【クリスマス特別メニュー】

ケイデンヘッド [CADENHEAD'S]ハイランドパーク22年

ケイデンヘッド ハイランドパーク 1992年 For Whisky Live 2014
熟成年数 : 22年
カスクタイプ : シェリーバット　　アルコール度数: 59.7％

ウィリアムケイデンヘッド社はG&M社（ゴードンマクファイル社）と並ぶ老舗のボトラーズです。ワインと蒸留酒を扱う業者として1842年にスコットランド・アバディーンで設立されました。
ハイランドパークはボトラーズからのリリースが少ないため、特に20年オーバーのシングルカスクはなかなか市場に出てこない希少品です。親日家のGMマーク・ワットが日本市場のために特別にボトリングした垂涎のシェリーバット
色：磨いたマホガニー
香り：ヘザーハニー、シェリー、トフィー、クランチチョコ、ナッツ、オレンジ、ウッドスモーク
味：焼きチョコ、ワクシー、メロン、ミード、ジンジャー、花の蜜、ウッドスモーク、レザーの椅子