メゾン・カシュ・カシュ

文化放送も移転して目印が・・・ご無沙汰してました。

○つぶ貝とさつま芋のパート包みヴァンコットのソース
○モンドールのフォンデューと野菜
○牛肉のブルゴーニュ風煮込み
○和栗のモンブラン　カシュカシュ風
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-お店情報-
｢Maison Cache-Cache｣
東京都新宿区若葉2-7　ビデオフォーカスビル1F　ｔｅｌ　０３－５３６３－５２６３
JR、丸の内線、南北線 四谷駅 徒歩 7分。丸の内線 四谷三丁目駅 徒歩 5分
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ラ・ロシェル福岡 ２００７秋ディナー

９月末のディナー～少し遅れて、ブログアップ。ロシェルでも今秋初物ジビエの鳩（ピジョン）美味しかったです本当に・・うーんまた帰りたい。ジビエは諦めてましたが、一人１羽という贅沢おソースも最高でした。お酒もわざわざ手配していただいたというし、レストランに感謝です！今回の滞在では３日に一日いってる感じで、いりびたりのようになってます。

　　　Chardonnay 　　　　　　　　　　　　Château Grand Pontet 1997

　　　「キノコのポタージュ」　　　　　　　　　ホタテ

　　　「ラングスト（伊勢エビ）ソースもえびみそ」　　　　「シャンパーニュのシャーベット」　
←各部位ごとに旨みが！ボリューミーなのでいつもより皿数は少ない。本日のサンテミリオンのワインと相性も◎。その後は＋チーズ（ロックフォール）＆レーズン！

梨のデザート　　　　　　　　　　　　オレンジを使ったクレープ（湯浅支配人目の前で調理。デルレイで食べるといくら？）とカフェ。サービスで私は食後酒でラムいただきました
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