沖縄料理 2008-03-03 | 沖縄 沖縄そばを食べました。 小麦粉と塩、かんすいで作られた麺はうどんみたい。 スープも独特ですが、あっさり。 沖縄そばの具は、ラフテーとかまぼこでシンプル。 ラフテーとは豚バラ肉の角煮で、沖縄では皮付きのまま使用します。 ソーキそばは、具が豚のあばら肉。スペアリブです。 これも沖縄料理、食べてみたかった『へちまの味噌煮』 へちまは、沖縄では「ナーベラー」と言います。 へちまはクセのない味で、美味しかったです。 でも私は、ポークランチョンミートがちょっと苦手・・・