ぬか床

ぬか床


初めのぬか漬け日記を書いてからもう5年
貴重な50年ぬかが入ったぬか床
絶やすことなく毎日せっせと育て続け
おかげさまで理乃もぬか漬けが大好きに

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実は今回、3泊くらいの予定で宮崎に行っていたので
（結局18日もいましたが）
ぬか床の長期休養処置をしていないままの外泊
塩を上にたっぷりかけて冷蔵庫に入れていただけだったので

帰って来てからキャベツの葉っぱで捨て漬けしても
いまいち味が戻らず

出産の入院のときも同じ症状があり
その時にお世話になった
さだこ漬物工房のぬか床を購入

大事な50年ぬかなので菌をのこせるように
今までのぬか床3分の1程残して
さだこ漬物工房の50年ぬか床を3キロ足して

無事に美味しいぬか床になりました

良かった～

他のじゃこの味はでないんだよね～



そして今回手紙とがぬか床と一緒に
入っていてビックリ




手書きのお手紙とても嬉しかったです



ここ那須塩原は幸いにして大きな被害はありませんでしたが


『地震の怖さから
心に大きな被害を受けられたこととお察し申し上げます。
ご家族三人様平穏な日々が早く訪れることをお祈り申し上げます』
というメッセージにも元気づけられました



本当にお心使いに感謝です



早速明日のお昼はいただいた
高菜を巻いたおにぎりにしよう


これからぬか床に挑戦しようと思っている方
いまいちいまのぬか床に満足いかない人は
さだこ漬物工房のぬか床です
漬物の販売もしています



私にとって
ごはん、納豆、お味噌汁
そしておいしいぬか漬け
というのが1番のごちそうです


理乃が引き継いでくれるかは
わかりませんが
これからもずっとおいしいぬか漬けが
我が家の食卓に並ぶように毎日せっせと
ぬか床をかき混ぜていきたいと思います