【ロールキャベツ】

『ロールキャベツ』

最近つわりを理由に手抜き料理が多かったので、
今日はじっくり煮込んだロールキャベツを作りました
マスクをかけて作ったのでちょっと味が心配でしたが
主人はペロッと食べてくれたので、まあまあだったかなホッ




【材料】キャベツ葉７枚（小麦粉大１）ベーコン4枚　
　　　　香味野菜（人参・セロリ・ベーリーフ）
　　　　合挽肉250ｇ　塩小1/2 胡椒　
　　　（食パン1枚牛乳1/4cp玉葱みじん切100ｇ卵1/2個）
　　　　水３cｐ　ワイン大３　ブイヨン２ヶ　塩小1/2　胡椒
　　　ソース（ケチャップ大３・ウスターソース大１・レモン汁小１）



①深鍋に湯を沸かし塩を加えキャベツは芯をくりぬいて丸ごと
入れる。葉がしんなりしたら1枚づつ笊にあげ冷まし葉脈は叩いて
つぶしておく。

②食パンはすりおろし牛乳で湿らせる。ボールに挽肉を入れ塩胡椒
をふり手で粘りのでるまで練り（　）を加えてよく混ぜ等分する。

③キャベツの葉を広げ、茶漉しに粉を入れて薄く振り、②をのせ
形よく包む。



④厚鍋の底にバターをぬりベーコン・香味野菜を敷いて



⑤キャベツ巻きを並べワイン・水・ブイヨン（マギーコンソメ）を
入れて火にかける。煮立ったら火を弱め紙蓋に穴を開けてかぶせ
（クッキングペーパーを丸く切って真ん中に穴を開けたもの）
30分程煮込んで、味をみて塩を加えて更に20分程煮込んで胡椒をふって
味を調え、香味野菜とキャベツ巻き、スープを器に盛って、
別鍋でソース（ケチャップ・ウスター・レモン汁）を作り
ソースをかけて出来上がりです


時間をかけて作ったロールキャベツは、買ったのもと全然味が
違います
水とブイヨンを加えた時にトマトピューレとトマトケチャップ
を入れるとトマトスープのロールキャベツが出来ます。
（この時はソースはかけなくてＯＫです）
今回は主人がさっぱり系がいいとのリクエストだったので
コンソメスープにしました



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