キウイフルーツとガーデンハックルベリーのジャムを作ったのですが・・・

　アケビ探しに出かけて採取したキウイフルーツがまだ硬そうなので
　ジャムにして見ようと思いついて作り方を調べてやってみました。

　～キウイ450gに砂糖100g、
　　皮をむいてサイコロ状にカットしたら砂糖をまぶして30分おき、
　　水が出てきたら煮ました。～

　キウイをもう少し小さくカットした方が好かったかな。
　この年になっても、初挑戦したくなる困ったおばさんです。

　　

　キウイは、ニュージーランドのダチョウ目の鳥に実の形が似ている
　ところから名前が付いたそうですが、原産地は中国なんですね。

　ビタミンC、食物繊維のペクチン、カリウム、ビタミンE、アクチニジンが含まれている他、
　水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方を含んでいる、優れもの。

　肉類の消化を助ける効果、腸内の掃除をしてくれるデトックス効果、
　血糖値が急に上がるのを防ぎ、余分な脂肪を体外に排出する効果が有ります。

　調べてこんな効果が有るのなら、早速食べないと・・・って硬いキウイをジャムにしました。

　時間が有ったので、
　冷凍保存していたガーデンハックルベリーのジャムも作っておこうと
　以前に作った要領で始めました。

　ガーデンハックルベリーにはブルーベリーの4～5倍のアントシアニンが含まれています。
　今回使ったガーデンハックルベリーは最初に採った実を使いました。
　煮初めて何時もと違う匂いがして・・・最初の頃は実を摂るタイミングがよく分からなくて
　しっかり熟していない実を採ったかなと心配していたのを思い出しました。
　不安がよぎりましたが、
　せっかくだから最後まで作ろうと砂糖を入れて煮詰めて瓶に入れました。

　

　最後に味見をしたら、えぐみというのか、何とも言えない味。
　以前に作ったのとは全く味が違います。
　未熟の実に含まれているソラニンという毒素の所為だと確信。
　せっかく作ったけど、大量に摂取すると生命の危険もあるという毒素、
　ポイするしかありません。

　何でも挑戦してみたいと、ガーデンハックルベリーを植えたのですが、
　熟したかどうかの見極めが難しい・・・難しさを実感です。
　大失敗の巻きでした。

　何でも良い事ばかりではないから、欠点をしっかり把握しなくてはいけませんね。

　ご覧頂き、有難う御座います。